Капуста брокколи – это однолетнее растение, скороспелое, которая напоминает цветную капусту, но более крупная.
Головки у брокколи не такие плотные, как у цветной капусты и имеют зеленый, фиолетовый или желтый цвет. Соцветие разветвлено и состоит из мясистых цветоносов. Если срезать центральные побеги, то формируются боковые мелкие
головки внутри листков, которые можно собирать до трех раз. Благодаря таким особенностям, урожайность на вашем приусадебном участке у брокколи в два раза выше, чем за аналогичный период у цветной капусты. Эта капуста непривередливая, хорошо переносит и жару и холод. Выращивать брокколи не сложно.
По своим качествам и химическому составу брокколи, несомненно, превосходит цветную капусту. Она содержит в два раза больше минеральных солей, а белка в ней содержится в полтора раза больше.
Польза брокколи
Богатый и витаминный состав головок, только витамина С содержится до 300 мг. Все вещества находятся в благоприятных соединениях и легко усваиваются. В состав белка входят метионин и холин, поэтому брокко
ли подходит для диетического питания.
Капусту рекомендовано употреблять при развитии атеросклероза, также ее полезные свойства задерживают старение.
Есть рекомендации по использованию брокколи при нервных расстройствах, а также при лучевой болезни. Употреблять этот уникальный продукт можно в тушеном, жареном, вареном и сыром виде. Капуста идеально подходит для салатов, овощных супов, приготовлении отдельных вторых блюд. К тому головки брокколи хорошо сохраняются. Их можно замораживать, при консервировании сохраняются почти все вкусовые и полезные свойства.
Агротехника брокколи довольно сложная, по сравнению с другими сортами капусты. Растение развивается медленно до появления 7 — 8 листков в возрасте рассады. Затем рост ускоряется и в период спелости достигает до 100 сантиметров.
Головка 12 – 18 сантиметров в диаметре образуется на центральном побеге, ее необходимо срезать вместе с частью стебля. Боковые побеги будут развиваться приблизительно 12 дней, с головками на них до 10 сантиметров. Если делать все правильно, растения подпитывать, а побеги своевременно подрезать, то на протяжении лета сформируется хороший урожай. Рассаду начинают выращивать в середине марта, процесс длится 30 – 35 дней. Норма для высева семян брокколи – 0,6 г/ м².
Подпитка растения
Первый этап проводят, когда появляются один- два листочка, а второй раз удобряют через 10 дней. Минеральные удобрения можно заменить натуральными, или использовать куриный помет в соотношении 1:15. Перед высадкой рассады почву подпитывают солью калия (К5).Брокколи не требовательное растение, его можно выращивать на любом грунте, но очень чувствительно к удобрениям. Нужно внести 10 кг на метр квадратный перегноя осенью (Р50К20), а весной – N120. Брокколи сажают в апреле, вместе с ранней капустой. Уход предусматривает окучивание, полив, взрыхление междурядий.
Головки капусты собирают молодыми, когда они плотно сомкнуты, через 30 – 45 дней после высадки рассады.
Выращивать брокколи хорошо и в теплице с августа по ноябрь. Растение достигает зрелости на протяжении 70 -90 дней.
